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    化工产品手册 第六版 食品添加剂

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    • 资料大小:82.58 MB
    • 资料语言:中文版
    • 文档格式:PDF文档
    • 更新时间:2021-07-15
    • 资料类别:化工书籍
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    相关说明:
    • 基本简介
    化工产品手册 第六版 食品添加剂
    作者: 孙平,张津凤,姚秀玲 主编
    出版时间: 2016年版
    丛编项: 化工产品手册
    内容简介
      本手册以国家食品安全标准体系中涉及食品添加剂使用方面的标准(包括GB2760)为编写基础。同时为方便读者查阅食品添加剂的应用情况,本手册将国标中23类食品添加剂(包括营养强化剂)归为防腐保鲜、调色护色、结构改良、调味增香、营养强化及辅助加工等六部分。并依次介绍国标中列入的食品添加剂相关的物种类别、制备来源、质量标准、应用范围和限量要求等参考内容。以方便读者能尽快查找和了解不同食品添加剂物种的性能特点、法规要求以及采购信息。本手册可作为食品加工企业主管、生产技术人员、卫生防疫部门监管者、质量检验监督员以及高校、研究院所中相关专业教师及科研工作人员的参考书籍。
    目录
    A防腐保鲜类
    ■Aa防腐剂
    Aa01苯甲酸2
    Aa02苯甲酸钠3
    Aa03山梨酸4
    Aa04山梨酸钾5
    Aa05丙酸钠6
    Aa06丙酸钙6
    Aa07丙酸7
    Aa08脱氢乙酸7
    Aa09脱氢乙酸钠8
    Aa10对羟基苯甲酸乙酯9
    Aa11对羟基苯甲酸丙酯10
    Aa12亚硫酸盐10
    Aa13亚硝酸盐10
    Aa14双乙酸钠10
    Aa15二氧化碳11
    Aa16乙氧基喹12
    Aa172,4-二氯苯氧乙酸13
    Aa18桂醛13
    Aa19单辛酸甘油酯14
    Aa20乳酸链球菌素15
    Aa21纳他霉素16
    Aa22联苯醚17
    ■Ab抗氧化剂
    Ab01丁基羟基茴香醚18
    Ab02二丁基羟基甲苯19
    Ab03没食子酸丙酯21
    Ab04叔丁基对苯二酚22
    Ab05硫代二丙酸二月桂酯23
    Ab06L-抗坏血酸棕榈酸酯24
    Ab074-己基间苯二酚25
    Ab08抗坏血酸26
    Ab09抗坏血酸钙27
    Ab10异抗坏血酸钠28
    Ab11异抗坏血酸29
    Ab12植酸30
    Ab13磷脂31
    Ab14茶多酚32
    Ab15甘草抗氧化物33
    Ab16迷迭香提取物33
    Ab17维生素34
    Ab18羟基硬脂精35
    Ab19竹叶抗氧化物36
    B调色护色类
    ■Ba着色剂
    Ba01苋菜红39
    Ba02亮蓝40
    Ba03赤藓红42
    Ba04酸性红43
    Ba05诱惑红44
    Ba06靛蓝45
    Ba07胭脂红46
    Ba08日落黄47
    Ba09柠檬黄49
    Ba10新红50
    Ba11二氧化钛51
    Ba12叶绿素铜钠盐52
    Ba13β-胡萝卜素53
    Ba14焦糖55
    Ba15天然β-胡萝卜素57
    Ba16橡子壳棕57
    Ba17甜菜红58
    Ba18黑豆红59
    Ba19黑加仑红59
    Ba20胭脂虫红60
    Ba21红花黄61
    Ba22密蒙黄62
    Ba23高粱红63
    Ba24萝卜红64
    Ba25紫胶红65
    Ba26紫草红66
    Ba27红米红66
    Ba28玫瑰茄红67
    Ba29桑椹红68
    Ba30天然苋菜红68
    Ba31葡萄皮红69
    Ba32辣椒红70
    Ba33辣椒橙72
    Ba34栀子黄72
    Ba35栀子蓝73
    Ba36可可壳色74
    Ba37沙棘黄74
    Ba38藻蓝75
    Ba39姜黄素76
    Ba40姜黄77
    Ba41蓝锭果红78
    Ba42植物炭黑78
    Ba43红曲红79
    ■Bb护色剂
    Bb01硝酸钠81
    Bb02硝酸钾82
    Bb03亚硝酸钠82
    Bb04亚硝酸钾83
    Bb05烟酰胺84
    Bb06抗坏血酸84
    Bb07异抗坏血酸钠84
    ■Bc漂白剂
    Bc01二氧化硫85
    Bc02焦亚硫酸钾86
    Bc03焦亚硫酸钠87
    Bc04亚硫酸钠87
    Bc05亚硫酸氢钠88
    Bc06低亚硫酸钠88
    Bc07硫黄89
    ■Bd面粉处理剂
    Bd01偶氮甲酰胺90
    Bd02L-半胱氨酸盐酸盐91
    Bd03碳酸钙91
    Bd04碳酸镁92
    Bd05抗坏血酸93
    C结构改良类
    ■Ca乳化剂
    Ca01单、双甘油脂肪酸酯96
    Ca02蔗糖脂肪酸酯97
    Ca03改性大豆磷脂99
    Ca04木糖醇酐单硬脂酸酯100
    Ca05山梨糖醇酐单月桂酸酯101
    Ca06山梨糖醇酐单棕榈酸酯102
    Ca07山梨糖醇酐单硬脂酸酯103
    Ca08山梨糖醇酐三硬脂酸酯103

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